手摘みした小指の先ほどの小粒なペッパーをグラインド後、フレッシュな香りと一緒に瓶詰めしました。
地元民が愛好するフィナデニソースには欠かせない1品。フィナデニソースは、レモンと醤油とを1対2で混ぜたものに玉ねぎのみじん切りとホットペッパーを適量加えて作ります。
ホットペッパーは、焼き鳥、ピザ、鍋のつけだれなどあらゆる料理をピリっと引き締める名脇役です。一度、使ったら止められないとの評判です。